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Restaurante Osteria dell’Orsa, auténtica cocina boloñesa. Mi tercer día gastronómico en Bolonia:
- Nivel Yummy: **** / *****
- Precio: €
- Dirección: Via Mentana, 1, 40126 Bologna BO, Italia
- Teléfono:+39 051 231576
- Cómo Llegar: En Avión (es Bolonia, leñe)
- Servicio:En Restaurante
[ Descubre Bolonia en 3 Artículos:
Día 1 L’Arcimboldo – Día 2 Trattoria dal Biassanot – Día 3 Osteria dell’Orsa ]
Arranco mi tercer día, la última jornada de mi viaje gastronómico por Bolonia. Ya había recorrido lo más importante de la ciudad, así que madrugué para darme una última vuelta y ver los sitios que más me gustaron. Entre ellos la Piazza del Nettuno, símbolo de la ciudad.
Justo al lado está la Biblioteca Salaborsa, otro lugar super interesante para visitar y conocer. El día anterior nos explicaron durante un Tour Guiado. Salaborsa es la biblioteca cívica multimedia de información general de Bolonia.La biblioteca se inauguró en 2001, aunque el edificio en el que reside, Palazzo d’Accursio, es mucho más antiguo. Las ruinas, sobre las que se construyó el sitio, incluyen restos de la antigua ciudad de “Bononia” de la época romana, que data del 189 a. C. También hay ruinas etruscas en el sitio que son anteriores a las romanas. Es gratis visitarla.
RestauranteOsteria dell’Orsa, el restaurante más famoso de Bolonia
No eran ni las 12 del mediodía cuando fui a hacer cola a, probablemente, el restaurante más conocido de toda Bolonia, Osteria dell’Orsa. Ya había seis personas esperando, delante de mí unas chicas catalanas con las que me hice amigo y terminé invitado por ellas a comer en su mesa. 45 minutos más tarde abrieron y pudimos entrar.
El restaurante Osteria dell’Orsa es pequeño y acondicionado para las nuevas medidas para hacer frente al Covid. Me sentó junto a mis nuevas y temporales amigas, mientras nos explicábamos nuestra vida pedimos nuestros platos, un plato por persona y un postre.
Carta y Menú del restauranteOsteria dell’Orsa: Precios y Platos
La carta del restaurante Osteria dell’Orsa se basa en los clásicos de la cocina boloñesa: tortellini in brodo, tagliatelle al ragù, lasagna verdi, etc. Tienen también una selección de postres muy interesantes, y una amplia carta de vinos italianos, especialmente de la región. Los precios son el principal reclamo del restaurante, más baratos que la media, pero también lo deliciosos que son.
Os dejo la carta del restaurante Osteria dell’Orsa:
Almuerzo en el restauranteOsteria dell’Orsa
Nos sentamos a la mesa, el mantel hace también de carta. Aunque nos la ofrecieron impresa y plastificada.
Tortellini in brodo di manzo e cappone
Para comer pedí unos Tortellinisin brodo di manzo e cappone.Hacía dos días que ya los había probado en el Ristorante L’Arcimboldo, pero quería disfrutarlos otra vez. Hacía mucho frío en Bolonia y algo calentito sienta fenomenal. Al tener pasta, y el relleno de carne, es un plato muy completo para aguantar el día. El precio de este plato en este restaurante es de 10,00 euros, mientras que en el primer restaurante donde los probé costaron 15,00€, un tercio más barato. Es fácil entender por qué es tan popular. Ojo, que estaban igual de buenos y ambos hechos a mano. Para terminar este plato nos ofrecieron queso Parmesano en polvo, al gusto.
El nombre del plato, Tortellini in brodo de Cappone e manzo, significa literalmente tortellinis en caldo con capón y ternera. Estos tortellinis son hechos con una pasta rellena de carne y cocida en un caldo de ave (por norma general capón, según manda la receta tradicional, pero puede variar). En el caso Osteria dell’Orsa su caldolo elaboran con capón pero también con ternera (manzo).
Tagliatelle con ragù alla bolognese
Una de mis acompañantes pidió los Tagliatelle con ragù alla bolognese por 7,50€. Otro plato que pude disfrutar también el día anterior, una pinta fabulosa. Pude probarlos, muy ricos, tanto como los de la Trattoria Dal Biassanot, que fue donde los probé por primera vez por 11,50€. La salsa ragú se cocina lentamente al fuego. Es una salsa espesa, de color rojo, a base de carne picada, tomate, zanahoria, apio y cebolla (y seguramente con algún otro secreto).
Como ya comenté en mi anterior artículo, este delicioso plato de pasta fue creado en el año 1487 por un cocinero de apellido Zefirano en el momento de los esponsales de Lucrezia Borgia, hija del poderoso renacentista valenciano Rodrigo Borgia, y Alfonso I d’Este. Los boloñeses están tan orgullosos de este icono gastronómico y se lo toman tan en serio, que ya en 1982 depositaron en laCamera di Commercio Industria Artigianato e Agricoltura di Bolognala receta oficial y canónica delragù.
Para terminar, un Tiramisú casero. Que no se diga que no he probado un auténtico Tiramisú italiano en Italia. Excelente.
Experiencia en el restauranteOsteria dell’Orsa, un clásico de Bolonia
El restaurante Osteria dell’Orsa fue el punto y final a mi viaje gastronómico por Bolonia. Quería tacharlo de mi lista, pero con las largas colas que se forman desde primera hora me daba pánico tener que esperar horas y horas para conseguir mesa. Por suerte escogí un día de entre semana, no festivo, y fui a primera hora (con poca hambre, la verdad) para visitar este clásico de Bolonia.
Recomiendo visitarlo por su excelente relación calidad-precio. La mayoría de los platos son más baratos que en el resto de restaurantes de Bolonia, e igual de buenos, o incluso más. En Osteria dell’Orsa estaban comiendo tanto boloñeses como turistas, por lo que no es la típica estafa para extranjeros. El personal fue algo seco, me esperaba más cercanía, pero tenían mucho trabajo por hacer. Los perdono. Lo dicho, una gran recomendación que no te puedes perder si visitas Bolonia ¡Super Yummy!
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